Лимонная кислота

Характеристики:

Лимонная кислота (НООССН2)2С(ОН)СООН — трехосновная карбоновая кислота. Кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C. Хорошо растворима в воде и этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Слабая кислота. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами.

В большей концентрации кислота содержится в растениях: в ягодах, цитрусовых плодах, стеблях и листьях махорки в виде соединения с никотином, особенно много ее в китайском лимоннике.

Область применения весьма широка. Лимонная кислота используется:

- в роли консерванта;

- регулятора кислотности;

- как вкусовая добавка;

- в медицине в составе препаратов, действие которых направлено на улучшение энергетического обмена в организме;

- как добавка к гипсу и цементу в строительстве (тормозит схватывание раствора);

- в косметике: в средствах для волос (шампунях, бальзамах, лаках);

- в бытовой химии: как средство для очищения, так как Е330 хорошо растворяет кальций и помогает без усилий убрать накипь или белый налет.

Лимонная кислота очень полезна для здоровья человека, особенно если поступает из натуральных продуктов: лимона, апельсина и грейпфрута. Также она ускоряет метаболизм, и способна ускорить обмен веществ, что способствует похуданию.